Torsk med grønnsaker og bacon
Smaksmessig trenger ikke mandager være en nedtur sammenlignet med helgen. Her kommer en deilig rett som er hentet fra kokeboken «Helt naturlig mat» som går under betegnelsen Paleo eller steinaldermat som det også kalles.
4 personer
4 stykker torskefilet
30 sukkererter
1 ts Maldon-salt
2 gule løk, finhakket
8 ss persille
salt og nykvernet pepper etter smak
Sett ovnen på 185 garder C. Hell litt olivenolje i en ildfast form så bunnen dekkes.
Legg grønnsakene midt i formen, og strø litt salt og pepper over. Legg fiskefileten oppå grønnsakene og dryss Maldon-salt på fiske. Legg baconet oppå fileten.
Stekes midt i ovnen i ca. 15 minutter.
Tilbehør:
Ruccolasalat med appelsindressing
4 never ruccolasalat
1/2 agurk1-1/2 appelsin
Dressing
Saft fra en appelsin
2 ss majones
litt salt og pepper
Bland appelsinsaften godt med majonesen i en skål,
og tilsett salt og pepper.
Legg ruccolasalaten på et fat. Ta av skallet på agurken, og skjør i tynne strimler, bruk rivjern eller osthøvelen.
Legg agurken over ruccolosalaten og tilsett dressingen.
Pynt med et par appelsinbåter.
Dette er et fullverdig måltid, men du kan ev ta litt ris til, men da blir det ikke paleo.
