Denne har jeg ikke laget ennå, men sitter og henter litt inspirasjon og skal prøve å lage denne i morgen.

10 poteter-mellomstore eller ev. 1-2 auberginer

1 kg karbonadedeig
200 gram bacon, i terninger
2 løk, i terninger
3 gulrøtter, i terninger
1 rød paprika, i biter
1 bit sellerirot, i terninger
2 stilker stangselleri, i biter
1 kinesisk hvitløk, finhakket
2-3 bokser hermetiske tomater
1-2 dl rødvin
ca 2 ss kalvefond
1 dl vann
friske eller tørkede krydderurter
salt og pepper

Hvit saus

Hvit saus:
3 ss smør (melkefri ev. kokkosfett)
2 ss maizena
4 dl Risfløte
2-3 egg
½ ts salt
Litt nykvernet pepper

Topping

Stek poteter gyldne i litt smør. (Hvis du bruker auberginer: del de i passe tykke skiver, strø salt på, la de ligge å “svette” (feks i et dørslag) i ca en halv time og deretter skylles saltet av. Tørkes lett med kjøkkenpapir etterpå, før de stekes i smøret). Legges deretter i et ovnsfast fat.

Stek baconet og legg til side. Stek opp karbonadedeigen i 2 eller 3 omganger og legg til side. Fres løk, gulrot, selleri, stangselleri, hvitløk og paprika på middels varme til grønnsakene er myke og blanke. Del opp i flere omganger (eller stek i flere gryter/panner) slik at det ikke blir for fullt i gryta di. Ha grønnsakene, baconet, den stekte karbonadedeigen, tomatene og krydderet i en stor gryte og la det småkoke til mesteparten av væsken er fordampet. Tilsett rødvin, vann og kalvefond (kan erstattes med annen kjøtt- eller grønnsaksfond, eventuelt en buljongterning – smak deg frem). La sausen småkoke ca 30 minutter, og tilsett eventuelt mere vin eller vann dersom væsken fordamper. Smak til med salt, pepper og ytterligere med krydderurter underveis.

Smør to ildfaste former og fordel kjøttsaus, poteter og saus  i denne rekkefølgen. Knus noen biter tacoskjell og ha på toppen og stek ved 200 grader i ca 30-35 minutter. La lasagnen hvile 5-10 minutter før servering.

Server gjerne med en tomatsalet bestående av smaksrike tomater i skiver, hakket rødløk og godt med olivenolje.