God mat uten melk og gluten

Ruccolasalat med appelsindressing

4 never ruccolasalat
1/2 agurk1-1/2 appelsin

Dressing

Saft fra en appelsin
2 ss majones
litt salt og pepper

Bland appelsinsaften godt med majonesen i en skål,
og tilsett salt og pepper.

Legg ruccolasalaten på et fat. Ta av skallet på agurken, og skjør i tynne strimler, bruk rivjern eller osthøvelen.
Legg agurken over ruccolosalaten og tilsett dressingen.

Ta gjern nøtter, mandler eller pinjerkjerner i dersom du ønsker det.

Pynt med et par appelsinbåter.

Smaksmessig trenger ikke mandager være en nedtur sammenlignet med helgen. Her kommer en deilig rett som er hentet fra kokeboken «Helt naturlig mat» som går under betegnelsen Paleo eller steinaldermat som det også kalles.

4 personer

4 stykker torskefilet

30 sukkererter

1 ts Maldon-salt

2 gule løk, finhakket

8 ss persille

salt og nykvernet pepper etter smak

Sett ovnen på 185 garder C. Hell litt olivenolje i en ildfast form så bunnen dekkes.

Legg grønnsakene midt i formen, og strø litt salt og pepper over. Legg fiskefileten oppå grønnsakene og dryss Maldon-salt på fiske.  Legg baconet oppå fileten.

Stekes midt i ovnen i ca. 15 minutter.

Tilbehør:

Ruccolasalat med appelsindressing

4 never ruccolasalat
1/2 agurk1-1/2 appelsin

Dressing

Saft fra en appelsin
2 ss majones
litt salt og pepper

Bland appelsinsaften godt med majonesen i en skål,
og tilsett salt og pepper.

Legg ruccolasalaten på et fat. Ta av skallet på agurken, og skjør i tynne strimler, bruk rivjern eller osthøvelen.
Legg agurken over ruccolosalaten og tilsett dressingen.

Pynt med et par appelsinbåter.

Dette er et fullverdig måltid, men du kan ev ta litt ris til, men da blir det ikke paleo.

Hei, etter at Sebastian på 13 år fikk påvist gluten- og melkeintoleranse har jeg brukt mye tid på å lese om alt han kan spise og ikke kan spise. Jeg lærer stadig noe nytt og er langt fra utlært. Denne bloggen er først og fremst et forsøk på å samle all informasjon jeg synes er nyttig på ett sted. Jeg er langt fra noen ekspert, så vær kritisk til det du leser og kom gjerne med kommentarer. I bloggen vil det bli mest oppskrifter, men også hjelp til å forstå innholdsfortegnelsen når du handler (hvete kan f. eks hjemme seg bak mange rare ord), hva gluten- og melkeintoleranse er  forskning på området. Om du eller noen i familien har fått påvist dette er det ingen grunn til å fortvile. Selvsagt er det en utfordring md tanke på mat, men det gir deg også en mulighet til å lære mye om mat og lære å lage de mest fantastiske retter fra bunnen av. Det er masse gode råvarer som fortsatt er lov og kanskje kan bloggen min gjøre overgangen litt lettere. 

Velkommen til min blogg! Dette innlegget er mitt første innlegg. Dette innlegget kan slettes via kontrollpanelet